生産者一覧

丹波の人気スポットに

　田舎元気本舗から車で５?６分のところにある奥丹波ブルーベリー農場（丹波市市島町）。ここ数 年、丹波の人気スポットになりつつある。
　まだ３０代と若い古谷洋瓶・暁子夫妻が、新規就農のため京都から丹波へ移住したのは８年前（2003年）。その翌年、いろいろな野菜もつくりながら、ブルーベリーの苗を５００本植え、５年目から観光農園としてオープンした。

　西条柿の干し柿

　今年は柿の当たり年になるだろうか・・・。まだ小さい実をながめながら、この冬のことを想っている。というのも、丹波に来てから、干し柿つくりがわが家の年末行事のひとつになったからだ。
　鳥たちは、人間様が見向きもしない渋柿（商品にはなりにくい小粒）が完熟して甘くなるのを待ってついばみにくる。
　そんな柿の木の下で、「もったいないなぁ・・・」と、聞こえがよしにつぶやいていると、
「なんぼでも獲ってええでぇ」と、その持ち主が気前よく言ってくれる。
 だから、慌ただしい年末の仕事がまた一つ増えてしまったわけ。でも、軒下にぶらさげた干し柿をとおして雪景色をながめるというのは、なかなか風流なものだ。
　前置きはこれくらいとして・・・。
　

「自然の循環の内にある食べ方、暮らし方、農業を目指して、野菜づくりに励んでいます。自然の恵みをいただく喜びを、皆さんと分かちあえたら嬉しいです。」

　横山幹史（かんじ）・久世夫妻は、新規就農して２年目ですが、すでにとっても良い"百姓の顔"をしています。横浜出身の幹史さん（３２）は美大に在学中から「生きていることは食べ物が基本、その食べ物がどういう風につくられているのか」関心をもち、農家を訪ねたりしていた。そして卒業後、農業塾としてもっとも厳しいと評判の「帰農志塾」（栃木県）に入る。住み込みで２年半の農業研修。奥さんの久世さん（３３）とは、その塾で出会った。久世さんはとくにゴミ問題（環境問題）に強い関心をもっていたことかから農業に行きついた。

「あか穂の実り」を夢に託して

　赤穂の専業農家として米や大豆を栽培していた私たちは、知人にもらった一握りの古代米に出会  いました。実って美しく、思いがけない柔らかさ、甘みに感動し、この赤い稲穂の米に魅せられてしまいました。
　そして、粘りが強く果皮が柔らかい米の特徴をいかし、玄米を発芽させることによって栄養価を高めた加工品「あか穂の実り」を開発しました。　

土地・気候・適当な湿り気・世話

桃栗３年、柿８年。しかし「栗はむずかしいのぉ?」
「友井農園」の友井登さん（８０歳）は、丹波栗２０数年のキャリアだ。食品加工指導所の指導員や兵庫県農業改良普及センターの 職員を経て、退職する少し前から始めた。「栗作郷」と言われた山南町に友井農園はある。その昔、朝廷にも献上してきた地域だ。
この丹波地域（丹波市、篠山市）では、毎年９月には丹波栗振興会の品評会が開かれ、友井さんの栗は、毎年１位から５位以内に選ばれる。昨年も特選（１位）だった。
その名人が、ポツリポツﾘと語る一言一言に説得力がある。
味よく見栄えもよい栗を育てるには、「土地・気候・適当な湿り気・世話（剪定や肥やしなど）」が必要条件だと友井さん。以下は、友井さんとのＱ＆Ａ。